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桃园美食

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遭遇失败!  

2009-12-14 19:53:43|  分类: 蛋糕类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                 遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

          自从在桃红家看见了《玉米蒸糕》,就一直想做。赶巧,上周五“节前走访大工商服用户”,在一单位的职工食堂见到了“玉米发糕”,撒了好多大云豆,一看就好吃。于是冒着大雪“巴巴”地跑到附近的市场买了玉米面、饭豆(没有买到大云豆)和泡打粉(配方里要求有),周五晚上就按配方高高兴兴地制作了起来。

      由于自己一直对填加剂存有戒心,所以在用料时自做主张地减少了泡打粉的用量,增加了相应的酵母用量。按照操作过程,将所有的东西拌匀、倒进了8寸蛋糕模中,只等着发酵到两倍大。遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

      等着等着,忽然觉得不大对劲:原料倒进模具时就已经二分之一位了,如果再发成两倍不就冒了。于是,担心发冒了,时不时的去看看。刚开始的时候看到原料在慢慢地长还很高兴,但当长到快满模时突然“噗噗”地冒泡了,冒泡过后就塌陷了,这下可慌了,赶紧放进锅里大火蒸了起来。遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

     心里一直忐忑不安,好不容易挨到了时间,开锅一看,外观还可以,只是没觉得长大多少。拿出来,稍凉,出模,切块,心里不觉一沉:没有大大的蜂窝和蓬松的感觉。遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

     赶紧让俺的“品尝师”尝尝,曰:没发!实面的!

    这刚才还有一点点的侥幸,如今就像泄了气的皮球,彻底崩溃了:完了,失败了!

    这是俺“干”烘焙业以来第一次受到的重创!遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

     一直吹嘘自己是天生的蛋糕师、面包师,是烘焙业的“常胜将军”,如今栽在了这么个小小的“蒸糕”上,心里好难过。

     LG一看这情境忙说:不太差,还能吃!他怎知,俺要的不是安慰,是真正的赞扬,是对俺制作的美食的真正的肯定!遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

    “究竟差哪了”?想着想着,突然心里一激凌:配方!一定是配方的问题!一定是自己的减少和增加,使“物质反应”失衡,才导致发泡的消失!

     唉,修改配方是自己的长项,也没出什么问题,这次却失败了。

     看来任何事情都不能自以为是,即使是规律也会在特定的环境和条件下有发生、变化的可能!万事终有因,虽然自己还会在以后的“烘焙”道路上“勤于创新”,但有时守规矩也是必要的!遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

     创新也是应该在积累经验的基础上进行的,没把握的事还是多向前辈学习学习吧!遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

     俗话说:失败是成功之母!俺不会从此失去信心的,不是有首歌:向前、向前、向前。。。俺也会吸取教训,在烘焙的道路上一直向前!

     俺也不怕见丑,把失败的作品亮出来,让大家也长点见识,知道:失败是怎么来滴!   

    哈哈哈哈!遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

    向前、向前、向前。。。。。。

     遭遇失败! - 桃园深处 - 桃园深处

   

         

 

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