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桃园美食

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牛奶豆沙卷——营养美味的早餐“包”  

2009-12-29 22:20:17|  分类: 面包类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         牛奶豆沙卷——营养美味的早餐“包” - 桃园深处 - 桃园深处

       终于休年假了!忍不住从心里高呼“万岁”。谁万岁?当然是共产党万岁!牛奶豆沙卷—— - 桃园深处 - 桃园深处 三周的假期,足够俺从容地做平日想做又没时间做的事了!牛奶豆沙卷—— - 桃园深处 - 桃园深处 (从心里祈祷:这期间单位千万别打电话 来!)

      从昨晚就兴奋,今天更是给自己放了假:什么也不干,送走了俩大宝,俺就懒在沙发上,看韩剧,睡觉,吃水果,偷菜、养动物。。。太惬意了,太放松了,太幸福了!

      懒够了,也到了晚上。想到昨晚一高兴犯的错误:没给儿子做今天带的零食。这可是不小的错误。但俺是个好同志:知错必改。这不,赶紧收拾精神做了这个牛奶豆沙面包。这是半个月前就答应儿子的,今天终于有时间实现了。因为儿子不喜欢喝鲜牛奶,特意加了牛奶。又因为买的豆沙或不干净或不好吃,就自己煮了红小豆,做了豆沙。哈哈,这就叫:自己动手,丰衣足食!牛奶豆沙卷——营养美味的早餐“包” - 桃园深处 - 桃园深处

       说真的,自己做的红豆沙就是好,即细腻、香甜还干净,虽说麻烦点,但为了两个宝贝的嘴和胃,这点事儿算得了什么呢!牛奶豆沙卷—— - 桃园深处 - 桃园深处

        牛奶豆沙卷——营养美味的早餐“包” - 桃园深处 - 桃园深处

      先说说豆沙的制做方法吧:将适量红小豆提前一天泡上,膨胀后加水熬制。小豆开花后加冰糖、收汁、凉凉。用大勺将熟小豆辗碎,再用面筛将豆沙挤出(可用小勺压豆泥)即可备用。

                                  ——牛奶豆沙卷——

配料:高筋面粉200克,细砂糖22克,盐4克,干酵母1小勺,鸡蛋20克,牛奶100克,黄油30克,红豆沙150克左右
烘焙:200度,15分钟左右

 制作过程

1、将所有材料放入面包机搅拌成扩展阶段,发酵至2倍大;排气,分成6份,滚圆,中间发酵15分钟。

2、取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克左右红豆沙,收口朝下放在案板上;

3、用擀面杖擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切5刀,头尾不要切断。
4、切好的面团,捏住两头,扭起来打一个单结,放在铺了锡纸的烤盘上;

5、都整理成型后放进温度为38摄氏度,湿度80%以上的烤箱内进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约50分钟)。
6、烤箱预热200度,面团表面刷蛋液,20分钟左右,烤到面包表面变为金黄色即可。

      牛奶豆沙卷——营养美味的早餐“包” - 桃园深处 - 桃园深处

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