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错失拍摄良机——葡萄干杏仁面包  

2010-01-25 16:20:59|  分类: 面包类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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              错失拍摄良机——葡萄干杏仁面包 - 桃园深处 - 桃园的博客

       星期天,家中两个大男人都忙“大事”去了,唯剩俺这个小女人在家劳动改造。

      看看打扫得干干净净的窝儿,心里特高兴。常常这样:收拾完了,哪怕自己仅享受半小时,也觉得满足。

      喝着茶,享受着午后的冬日阳光,看着曾经看过的《冬季恋歌》,心里飘起了春天的小雨。。。。。。

      突然,“遭了,俺的面。。。。。。”

     面包机里的面团已过了加黄油的时间,并且已进入了发酵期!

    赶紧把面团取出来,(俺这段时间做面包,是用的两段式揉面法:既先用面包机揉20分,再手工揉到扩展阶段,效果比单纯用面包机要好。也比全手工揉面省劲。这是俺的发明!)面团已是筋性十足了。硬着头皮,将面撕破,加入黄油,又揉了半个小时,也没形成平日的筋膜。

      揉累了,放弃了。“爱咋样咋样!”

      于是进入基础发酵,于是在经过了两个小时的过程后,排气、分割,进行最后发酵。这个阶段俺也多停了半个小时。然后,整形、刷蛋液,烤焙,出炉。这期间的一切制做过程,俺都没太上心。心想:反正也不会好!

      当面包出炉后,马上就后悔了:为什么不拍过程呀!

      当俺急不可待地撕一块,扔在嘴里时,俺更是悔得就差没把面包都吞了!

      面包不仅颜色好,吃起来也相当的香、有层次,真是“无心插柳柳成荫”哪!

      这就是遗憾!这就是“自以为是”的后果!

     没办法,只好将这几张可怜的成品照拿出来了!绝对的原始照!

     错失拍摄良机——葡萄干杏仁面包 - 桃园深处 - 桃园的博客

     只有三个,因为另一个已被我们仨光荣地吃掉了!

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