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桃园美食

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补气润肤——《酱香鲢鱼头》  

2010-11-10 19:36:08|  分类: 鱼类菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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补气润肤——《酱香鲢鱼头》 - 桃园 - 桃园深处

 

       厨房是自己 在家中的快乐地。每天为家人准备菜肴,虽其乐无穷,却也烦恼丛生。其中烦恼之一,就是“杀生”的问题。

       制做美食必少不了用到肉类、水产品,更何况这些食物本身也是人体必须。但常常是鲜活的东西营养要高些,这可是要命的事。可气的是:做为大男人的LG从来只是“君子动口不动手”,每每都是俺这双纤纤玉手干了杀生取肉之事。唉,真的很委曲,很无奈,也很痛苦!

      想来自己本一介淑女,叫LG和儿子逼到这份田地,天哪,上哪儿说理去呀。。。。补气润肤——《酱香鲢鱼头》 - 桃园 - 桃园深处

      昨晚下班后,特意去超市买了食材,想趁LG不在家给自己做顿美容餐。不想,一进屋就看到地上的一个大袋子。打开一看:是条鲜活的大鲢鱼。唉,这准是那没心肝的LG拿回来的。他倒好,只负责“往回过日子”,不负责“怎么过日子”!

      没办法,还得趁着鱼儿没死将其宰杀,“鱼儿呀,这可不是俺故意谋杀你呀,你千万别怨恨。。。。”补气润肤——《酱香鲢鱼头》 - 桃园 - 桃园深处

      不过话说回来,这鲢鱼还真是个不错的营养食材:能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品!补气润肤——《酱香鲢鱼头》 - 桃园 - 桃园深处

       它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可多得的佳肴。同时还是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质及皮肤干燥者。尤其适合冬季食补。

       ——看来还算没白杀生!

 

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《酱香鲢鱼头》

材料:鲢鱼头一个(要一斤左右的鲢鱼头,我做的这个太大了)

调料:姜两片 葱一根 蒜一头 黄酒一汤勺(分两次用) 豆瓣酱一汤勺 生抽一汤勺

做法:

1、将鱼头洗净,从中间剖开(不要断),用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种;

2、起热锅,注油六成热,将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分,入锅煎成两面成金黄色盛出;

3、另起锅,下少许油,三成热时,葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二,下入油中煸香,加入黄豆酱继续煸出酱香,加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒,下入煎好的鱼头,大火烧开小火慢炖40分钟左右,加盐、香菜末调味即可出锅食用。

注:桂圆有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效,白芷也有美肤的作用。

补气润肤——《酱香鲢鱼头》 - 桃园 - 桃园深处

 

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