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桃园美食

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今晚不寂寞----虾仁烧笋尖  

2010-12-10 15:58:27|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾仁烧笋尖 - 桃园 - 桃园深处
       昨天,儿子告曰:明晚回家!心中一阵高兴:这小子终于想回家了!

上周本来说要回来,但因我想去看老妈就没让他回来。

      这可是半个月没给儿子做好吃的了,期待着和儿子共进晚餐!今晚不寂寞----虾仁烧笋尖 - 桃园 - 桃园深处

 

      说说今天上的菜吧:
      身为“厨娘”却不会过日子。因为喜欢在厨房瞎鼓捣,多年来练就了一个毛病:爱买东西,特别是关于吃的!每天下班都会到菜市场逛逛,见到了有灵感的食材就买回来。可人口少,吃的就少,好多菜菜没等做就坏了,成了家人眼中的“败家子“!就像这袋鲜笋,估计在冰箱里不只睡了两个月。前些天开冰箱拿鸡蛋,偶翻了一下,看到了它而且即将过保质期,赶紧临时加个菜,做了吃。
       唉,这乱买东西的毛病真该改改了,要不这物价高企下的餐桌上还能有几个像样的菜呀?!
-------《虾仁烧笋尖》--------

材料:虾仁20只 鲜笋300克
调料:葱、姜、蒜适量 料酒一小勺 盐适量 淀粉一汤勺(分次用)蛋清一个 白糖少许
做法:
1、鲜虾洗净,去掉头、壳及沙线;
2、用厨房用纸拭净水份(以便于入味),放入碗中;
3、加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉,用手搅拌上劲,腌5分钟;
4、葱姜蒜切末,笋用水冲几遍切片(或段)(如果不是成袋的,最好打个焯);
5、起净锅,入色拉油,四成热左右下入腌好的虾仁,划散,变色即可捞出控油;
6、另起锅,加底油,微热即可下入葱姜蒜末,煸香,下入笋片翻炒均匀;
7、下虾仁,烹入小许料酒、盐、糖炒匀;
8、调少量薄欠,炒匀即可出锅。

虾仁烧笋尖 - 桃园 - 桃园深处

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