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冬日恋歌--------《红酒三文鱼》  

2010-12-07 16:15:38|  分类: 鱼类菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬日恋歌--------《红酒三文鱼》 - 桃园 - 桃园深处

        一提到红酒,总有种浪漫情调洋溢在心中。试想,在一个冬日的下午,窗外雪花曼舞轻歌,窗内阳光斜照,一杯玫瑰色的红酒,两块香酥的小点心,一首低回悠远的《巴黎恋人》,一对相依的不老情人。。。是不是很浪漫呢! 冬日恋歌--------《红酒三文鱼》 - 桃园 - 桃园深处
       喜欢喝红酒,也喜欢酿红酒,更喜欢用红酒做菜。这道菜已在电脑里呆了好多天,一直打算要在新年喝私房新酒时再上,但今天在翻看相片时,曾经的场景又出现在眼前,于是没忍住就传了上来。


----------------------《红酒三文鱼》--------------------


材料:三文鱼一段 紫皮洋葱半个
调料:柠檬汁两汤勺 黄油约50-70克 海鲜酱油两汤勺 红酒小半杯(约150ML)盐少少许(平时用量的五分之一) 胡椒粉少许 水淀粉适量
做法:
1、将三文鱼从脊处剖开,再小心剔下骨刺及皮,洋葱切丝;
冬日恋歌--------《红酒三文鱼》 - 桃园 - 桃园深处2、起净锅,加入一半黄油,融化后下入洋葱丝、胡椒粉,煸炒出香气盛出,放在盘底;
3、原锅加入另一半黄油,开中火下入三文鱼肉,煎至两面微黄时倒入柠檬汁,继续煎至两面金黄,鱼肉处已变色即可盛出,放在洋葱丝上;
4、取一小碗,放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀;
5、起净锅,将汁倒入锅内,烧开后淋在鱼肉上即可。

冬日恋歌--------《红酒三文鱼》 - 桃园 - 桃园深处

冬日恋歌--------《红酒三文鱼》 - 桃园 - 桃园深处

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想看私房红酒的酿制,请看:
http://zhang.jieyy.blog.163.com/blog/static/126782480201092283047569/

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