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桃园美食

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初春养生时令菜——豉香鸡腿  

2010-04-01 14:16:40|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                               初春养生时令菜——豉香鸡腿 - 桃园深处 - 桃园的博客

           今晨,一场稀疏的小雨,终于叩开了哈尔滨的春天之门。

      前几天还下着雪,一度曾让人们疑惑:哈尔滨的春天迟到了OR过去了?

      面对不间断的大雪,同事曾开玩笑说:再下一场雪,2010年的冬天就到了。

      打着雨伞,在淅沥的小雨中慢行,清新的空气,愉悦的心情。深吸几口空气,湿润中竟嗅出了些许青草的芳香。

      春天来了,养生又到了调整阶段。初春,北方寒气未退,仍宜温补;随着气候渐暖,阳气渐升,温补才会逐渐减少。这段时间一般可选红枣、栗子、山药、牛肉、鸡肉、鹌鹑等温性食物进食。

      上网一搜,有一说“初春宜食辛甘之物”。于是,翻翻冰箱:还有两只鸡腿和豆豉,就给儿子做了他最爱吃的豉香鸡腿。

       

     初春养生时令菜——豉香鸡腿 - 桃园深处 - 桃园的博客


                                                ——豉香鸡腿——

材料:鸡腿两只

调料:李锦记豆豉一汤勺、泡椒一汤勺、料酒一小勺、蒜姜葱切末、花生碎适量  芝麻酱、香醋、生抽各一汤勺、芝麻油一咖啡勺、糖一小勺

制做方法:

1、将鸡腿洗净;

2、剔除骨头;

3、将无骨鸡肉用外皮卷起来,再用竹签固定;放上姜片、料酒,上锅蒸15分钟,切块备用。

4、 起油锅,加泡椒用小火慢煸出红油,再加入姜蒜末爆香,将蒸鸡的汤倒入烧开,盛出放入碗中,倒入生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、李锦记豆豉, 拌均匀后浇在鸡块上,最后撒上花生碎和香菜即可。

初春时令菜——香辣鸡腿 - 桃园深处 - 桃园的博客

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