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倒计时的百日会战——香草排式热狗  

2010-03-08 12:18:02|  分类: 面包类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                            倒计时的百日会战——香草排式热狗 - 桃园深处 - 桃园的博客

          前两天,儿子的班级搞了一个“百日会战”誓师大会,预示着高考进入了倒计时。

      这个事,我是从同事口中得知的。根本没感觉出儿子有任何异样或与平时的不同。看不出紧张,倒觉得不像是个高考生,见面就嘻嘻哈哈,而且很懂事地让我要天天早睡,不必陪他。弄得我倒不知是该劝他加把劲,还是认同他的状态。

      模拟成绩并不理想,可他竟很轻松的状态,真是搞不懂。

      他不紧张我却很紧张,每天除了工作,坚持给他带中餐。一周不重样的调理和搭配,还要烤点心,觉得每天的时间都不够用。算算也就忙这百余天,以后想忙给儿子也没机会,所以,总是想方设法地努力着,我替儿子“会战”了。

      这个面包是上上个周六做的,一直没时间传。

      不久以前,看奶茶和桃红做的雪花面包就一直想做,考虑到儿子爱吃肉,又兼家中有各种火腿肠没处消灭,就做了这款面包。效果是:只容我拍了“全照”,还没等拍细节就被两个大宝瓜分了(本以为LG不爱吃肉的,所以只做了四个热狗)。倒计时的百日会战——香草排式热狗 - 桃园深处 - 桃园的博客

       想知道好不好吃,只有尝试了才知道!

       翠花,上菜!倒计时的百日会战——香草排式热狗 - 桃园深处 - 桃园的博客

 

                            ——香草排式热狗——

 

原料:高粉300克,白糖50克,盐3克,干酵母8克,黄油20克,蛋液30克,牛奶165克

香草酥粒配料:黄油25克,糖粉25克,高筋面粉25克 香草精五滴
制做过程:

1、把除黄油外的所有原料按中种法倒入面包机中,启动发面程序,15分后加入黄油,再15分钟关掉电源,用手工再继续揉面约二十分钟后,就到了扩展阶段,可以进行基础发酵。
2、当面团发酵至2.5倍大时,分成8份揉圆,松驰15分钟。
3、把小面团排气,擀成长形,包上火腿肠。

4、包好所有的面坯,挨着摆放在烤盘中,放入烤箱中进行最后发酵,约四十分钟左右。

倒计时的百日会战——香草排式热狗 - 桃园深处 - 桃园的博客

(因为儿子想吃火腿的,就做了中间那个大火腿热狗,很夸张吧)

5、利用这段时间可制做香草酥粒:

将软化的黄油与糖、高粉拌匀,加入香草揉成均匀的面团,放入冰箱冷冻到硬。

6、在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液,从冰箱里取出香草面团,用筛网擦出细小的香酥粒,散在面包坯上。

7、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。

倒计时的百日会战——香草排式热狗 - 桃园深处 - 桃园的博客

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