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桃园美食

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将美食进行到底——鱼香鸡扒  

2010-04-26 15:40:47|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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将美食进行到底——鱼香鸡扒 - 桃园深处 - 桃园的博客 

        就像事先安排的一样,今天给儿子带的菜,有一道是自己特满意的,就是这个《鱼香鸡扒》,一装上盘,就被自己的制做吸引了:颜色很靓丽,香味也很浓,好想吃一口,心情也由此老好了!

      结果一到单位打开电脑,就被告知:自己上了网易首页。

      是巧合,还是。。。。。

      反正心情不错。

      制做美食的过程,不就是享受美丽心情的过程吗?这点,俺是绝对认可的。

                        

将美食进行到底——鱼香鸡扒 - 桃园深处 - 桃园的博客

                                     ——鱼香鸡扒——

材料:鸡腿两只

腌料: 生抽、料酒各汤勺 葱姜适量  白胡椒粉适量

调料:醋、糖、生抽各一汤勺  料酒一小勺 生粉少量 葱姜蒜适量  干红辣椒两只 尖椒一个盐适量 香油少许(也可不放)

制做过程:

1、将两只琵琶鸡腿洗净;

2、去骨及筋脉;

3、用刀背将肉拍松,以方便入味;

4、将腌料加入装鸡肉的碗内,拌匀,腌制30分钟(我是晚上腌上放冰箱里);

2010年4月26日 - 桃园深处 - 桃园的博客

5、葱姜蒜切末,尖椒切成圈,红椒剪成丝;

6、起热锅,加少许油(怕油也可不用油),用小火慢慢煎成两面均熟盛出,剪成长条;

7、取一小碗,将醋、糖、料酒、生抽、盐、生粉等调匀成汁;

8、起热锅,加少许油,放入姜爆香,再加入辣椒丝小火炒变色,再加入尖椒、蒜、葱炒匀,倒入调好的汁,大火烧开,浇到鸡肉上,撒上葱末即可。

2010年4月26日 - 桃园深处 - 桃园的博客

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