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桃园美食

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冰箱清理战—豆角干扣排骨  

2010-06-28 13:46:21|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰箱清理战—豆角干扣排骨 - 桃园 - 桃园深处
       不用天天为儿子琢磨带什么菜,觉得一下子少了好多事。看看冰箱里的内容,这半年,儿子帮我基本上清除掉了所有的肉类储存物,再不用为怕过期发愁了,终于可以去超市自由选购了。

       清理冰箱时,清理出最后几根排骨;又想到阳台还有几代晒干菜,就来个干菜扣排骨。

       效果是:食肉的儿子竟将干菜一扫而光!

材料:排骨400克 豆角干100克

腌料:葱姜蒜、料酒一小勺、蚝油一大汤勺、糖一小勺、胡椒粉适量、古龙精制豆豉一汤勺、盐适量

调料:姜、蒜 生抽一汤勺 糖、料酒一小勺 盐适量 干辣椒5个

1、将豆角干清洗,用冷水泡2小时至软(着急的可用温水泡半小时即可);
2、排骨洗净,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣(用刀拍裂)等腌料,腌渍半小时以上;
3、起热锅,倒入油,六成热时将腌制好的排骨排入锅内煎制,当两面均煎成金黄色时取出,放入蒸碗内
4、在原锅内加入生姜,大蒜煸香,倒入挤干水分的豆角干炒拌,加入糖和盐、干辣椒,炒制大约3分 钟左右,盛出,码在排骨上面;

5、将腌制排骨的汤料再加入一汤勺生抽、糖和料酒各一小勺、盐少许,拌匀,倒在豆角干上面。

6、蒸锅烧开,放入蒸碗,蒸40分钟即可。

冰箱清理战—豆角干扣排骨 - 桃园 - 桃园深处

 


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