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学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆  

2010-08-12 14:51:33|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆 - 桃园 - 桃园深处

       现在的物价真是高呀,昨天买蒜竟8.5元一斤了。惊讶呀,感叹呀,无语呀。。。。
      今年的菜和水果什么季节都贵,就连往年不稀得买的豇豆角都没低过2.5元!更可怜的是俺这个水果大王,每天无水果不欢的主儿,如今每每掏银子的时候都有点心疼:正是当时的巨丰竟然10元一斤,而往年却只有2.5元!哎,没办法,再贵也得吃呀,不过要少买。就像这豇豆角,以前因为便宜总是成捆买,吃一次后,剩下的往往放置干了就扔掉了,如今是吃多少买多少,终于学会过日子了,不知老妈知道了是否应该高兴(她总说我不会过日子,是个败家子!)?!
       酱爆豇豆已做过无数次,有用普通豆瓣酱做的,有用辣酱做的,还有用沙茶酱做的。因为主要是为了吃酱香,所以不用肉。但家中无肉不欢的两个主一直抗议,说我在虐待他们,没着了,这次就加了点肉,而且是培根!不过,偷偷地说:真的比不放肉好吃!学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆 - 桃园 - 桃园深处

 
材料:豇豆半斤 培根二、三条(可不放哈)
调料:沙茶酱一大勺(最好多点,也可放上面提到的别种酱)蒜两瓣(心疼银子,就只放了两个,多放点蒜香十足才有味道) 姜末、盐适量
做法:
1、豇豆洗净,去掉干的尖和根,用刀拍裂(方便入味),用加了盐和油的水焯至8分熟(不要熟过了)并过凉;
2、培根切成菱形,蒜和姜切碎(若不放肉,就加点葱、糖提味);
3、起热锅,二三成热时加姜末煸香,再加入蒜碎炒香至金色(让蒜的香气全出来),放入培根继续煸,将肉内油脂逼出,有点变成焦香时加入沙茶酱,炒匀,放入豇豆,大火炒半分左右钟,加盐(因培根和酱中都有盐,要少加),喜欢的话可加点鸡精,炒匀即可。



学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆 - 桃园 - 桃园深处


学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆 - 桃园 - 桃园深处

学会过日子-(沙茶)酱爆豇豆 - 桃园 - 桃园深处
上面这张是用辣酱炒的,味道也不错喔。


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