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桃园美食

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吃点干菜去去油----《肉丝煸豆角干》  

2011-01-10 16:31:00|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃点干菜去去油----《肉丝煸豆角干》 - 桃园 - 桃园深处
 
      周日收拾阳台,忽然看到了一袋干豆角丝,这可是自己亲手切成丝又精心晒制的。还是秋天时,朋友拿来了的无化肥种植的豆角,因为太多,怕一时吃不完坏掉,就利用晚上看电视时间,一根根切成丝后晾干的。
      其实干菜在东北很常见,过去家家户户都会晒干菜、腌酸菜。现在因为物流通畅,新鲜的蔬菜很及时,干菜已不多见了。但干菜因其独特的风味,很受当地人的喜欢。
      干菜喜油,一般都配肉类烹饪才好吃。今天就来个肉丝炒干菜,权当回味童年记忆了。
 
材料:干豆角丝50克左右 猪肉适量
调料:姜、葱、蒜 生抽一汤勺 蚝油一茶勺 盐适量 五香粉适量
做法:
1、干豆角丝用清水泡1小时至软,用开水煮5分钟,捞出过凉;
2、肉切丝,葱姜蒜切末;
3、起热锅,入适量油,三四成热时下入肉丝,煸出水分,再下姜末、葱末、蒜末和肉丝一同炒香;
4、下五香粉、生抽、蚝油和豆角丝煸炒,多炒一会,让调料入味,加入少许水,稍炖一下下,然后加盐调味盛出。
吃点干菜去去油----《肉丝煸豆角干》 - 桃园 - 桃园深处
 
吃点干菜去去油----《肉丝煸豆角干》 - 桃园 - 桃园深处
 
 
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