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寒冷时节多吃温暖食物——《紫苏蔬菜烤羊腿》  

2011-01-14 22:23:10|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寒冷时节多吃温暖食物——《紫苏蔬菜烤羊腿》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       俗话说“三九四九,打骂不走”,这几天真是感受到了这种让人出不了门的寒冷天气!
       不出门是不行的,对于上班一族来说,天气再恶劣也不能成为不上班的理由!已放假却依然上班的LG可以早晨送我,但下班依旧成了痛苦的事。每每都是打开家门时才常喘一口气,家中25度的气温让人一下感受到了家的温暖!
      好羡慕那些能猫在家里过冬的朋友们,能享受温暖的阳光和家里适宜的温暖,上网、看电视、做美食。。。。。真是美死了。寒冷时节多吃温暖食物——《紫苏蔬菜烤羊腿》 - 桃园 - 桃园的美食
      外面太冷了,但在家时就可做些可以让身体暖和的菜,诸如羊肉、牛肉等肉菜或汤,都可提高人的御寒能力。
      这条羊腿肉特别好,本想炖来着,一想可惜,就转念做了烤肉。并卷了蔬菜,让营养平衡些。
 
材料:羊腿一只 香芹几颗 胡萝卜半根
调料:葱头两三个(这种葱头味道好) 姜几片 蒜4—6瓣 生抽一汤勺 料酒一茶勺 蚝油一汤勺 黑胡椒粉一茶勺 糖少许 香叶几片 鲜紫苏叶10片 盐适量  橄榄油两汤勺
蘸汁:李鲜酱油一汤勺 香菜末一些 尖椒几只切末 麻油一茶勺 蒜末一些
做法:
1、羊腿去骨,从中间片成两片(为的是让肉薄些,好熟,也好入味),用清水泡一会,然后洗两遍,挤出水份,用厨房纸拭去肉上的水份,用尖刀在肉上扎一些眼;
2、蒜切片,葱头切片,与姜片(紫苏叶除外)等调料混合一起抹在羊肉的两面上,用手多按摩一会,让肉入味,腌制半天(最好多腌制一会);
3、香芹洗净,切成适应的长段;胡罗卜也切成丝,与香芹长短一致;
4、腌制好的羊肉展平,放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上,用线捆紧;
5、烤箱200度预热5分钟,羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上,将腌制的汁倒在羊肉上,放入烤箱上下火200度40分钟,取出烤盘,用刷子将调汁再刷在肉上,调温至220度,再烤10分钟,翻面继续烤10争钟上色即可取出,切片蘸汁食用。
 
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