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桃园美食

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快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》  

2011-01-24 15:40:30|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食
 
 

       儿子一放假,我的上网权就被剥夺了。看到自己电脑上编辑好的PP却传不上来,气愤之余大吼一声:再别回来了你!结果是:人家嘻嘻一笑,门一关-没理我!快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食

      今天上班离家时下达命令:今天务必把陆游器买回来,否则取消他的上网资格!------其实也就这末一说。快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食

       这几天,儿子一回来,菜谱立马发生了变化:以前的以素为主又变回了以肉为主,就连LG都反抗了:这刚减下去的肉,不是又吃回来了吗?

       你瞧瞧,他管不住自己的嘴,又来怨我!唉,大厨难当呀!快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食

这道菜,味道的调配上还真是以儿子为主,因为他喜欢吃麻辣口的。菜一上桌,馋嘴的儿子就寻着味来了,一上眼就说“不错不错”,一上嘴那就是风卷残云。不过,俺也吃了不少。谁叫俺得好吃呢!快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食

快手节日菜--《麻香红油三黄鸡》 - 桃园 - 桃园的美食


材料:三黄鸡一只(我只用了鸡身)

调料:姜、葱、蒜 料酒二茶勺 花生仁适量 麻椒粒与花椒粒共一勺(以麻椒为主)味极鲜酱油三汤勺 香醋二汤勺 红油一汤勺(喜欢辣的可多加些) 白糖适量 指椒两个(没有可用辣椒油)盐适量

做法:

1、将三黄鸡洗净,用加了料酒和姜片的水飞过,

2、重新起锅,加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下,透了即熟。一般15分钟左右就熟了);

3、将麻椒与花椒研磨成粉(有现成的也行,不过现磨的味道浓些);

4、将一汤勺多点的油烧开,将麻椒粉炸熟;

5、用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制);

6、将葱、蒜、指椒切末,花生去皮压碎;

7、取一小碗,将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀;

8、将煮熟的三黄鸡切成条,摆入盘中,淋上调汁即可。

口味:麻、辣、咸、香、嫩。一道节日快手菜,绝对受欢迎。

  
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