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桃园美食

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不能不做的节日菜---《香煎咖哩鸡腿》  

2011-01-26 16:02:41|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柔和的香气------《香煎咖哩鸡腿》 - 桃园 - 桃园的美食
      儿子放假了,本来以为这回可逮住他了,要好好和他亲亲,可那知:和同学约会成了他每天的内容!这不,本来是给他准备的烤鸡腿,正要烤时回报:不回来吃了!柔和的香气------《香煎咖哩鸡腿》 - 桃园 - 桃园的美食
      就剩下我俩了,也没必要烤了,可肉已腌好了,就临时改用锅煎了。本来要烤的土豆,也改成蒸熟后做成了土豆泥。超乎想像的是,煎鸡腿比烤更有香气和口感!本来正处减肥状态下的LG一连吃了一条鸡腿的肉,连同土豆泥!好歹给儿子留了一块,儿子回来时尽管已凉,但他也是吃得“不错,不错”!柔和的香气------《香煎咖哩鸡腿》 - 桃园 - 桃园的美食
 
材料:鸡腿两只 土豆一、二个
调料:生姜粉、蒜粉适量(也可放姜片、蒜片) 白胡椒粉、五香粉适量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蚝油一汤勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 盐适量橄榄油一大勺
做法:
1、将鸡腿去骨,用刀背或肉锤轻敲几下,让肉松弛以更好地入味;
2、取一大碗,将各种调料与鸡肉放入碗中,用手揉至入味后加橄榄油封口,腌2小时以上;
3、取一不沾的锅,烧热后放入少许橄榄油(不放也可以,因为鸡肉皮也有油脂,将鸡腿肉平铺锅内;
4、中火将鸡腿煎成两面金黄色;
5、煎肉时,将土豆去皮蒸熟,用小勺压成泥,再用鸡汤加蚝油、盐煮成汁(不用勾芡)淋在土豆泥上;
6、将煎熟的肉切成条码盘,将锅内的汁淋上即可(没有汁了就算了)。
 
柔和的香气------《香煎咖哩鸡腿》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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