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另类烧烤-《香煎孜然手把(羊)排》  

2011-02-11 12:29:35|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎孜然手把(羊)排 - 桃园 - 桃园的美食
       这是年前做的。本来想给儿子做烤羊排,但周日当天没化透,第二天晚下班后在武汉的弟弟又来了,实在是没时间腌制了,不做又怕坏了,就连同一大块羊腩一同扔锅里煮了,而我则和弟弟聊了半宿的天。第三天晚饭时,看看煮熟的羊排直犯难:这末吃那两个人肯定不爱吃。怎么办?要不。。。。于是煮羊排就变成了煎羊排了。要问效果嘛,那是相当的好吃。这可真不是吹的!把煮熟的羊排做成烧烤味-《香煎孜然手把(羊)排》 - 桃园 - 桃园的美食
告诉你一个秘密:把羊排换成猪排,效果也一定不错!把煮熟的羊排做成烧烤味-《香煎孜然手把(羊)排》 - 桃园 - 桃园的美食

 
材料:羊排或猪排
调料:陈皮 香叶 白芷 丁香 花椒 肉蔻   黄芪  葱姜蒜 料酒 盐 孜然粉  咖哩粉 辣椒粉
 做法:
1、羊排用加了葱段、姜片的水飞过;
2、汤锅加足水,下入羊排,大火烧开打去飞沫;
3、下入除盐、孜然、咖哩外的所有调料,大火烧开,关中小火炖1.5小时以上至熟,捞出控水;
4、起热锅,下少许油,五六成热时将羊排平放锅中,中火煎制,两面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及盐(如果有芝麻也可撒点),煎成焦黄色即可食用。
香煎孜然手把(羊)排 - 桃园 - 桃园的美食
 
香煎孜然手把(羊)排 - 桃园 - 桃园的美食
把煮熟的羊排做成烧烤味-《香煎孜然手把(羊)排》 - 桃园 - 桃园的美食
 
 
香煎孜然手把(羊)排 - 桃园 - 桃园的美食
 
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