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温补无火的冬季滋养菜——《元蘑栗子烧鸡》  

2011-12-01 21:21:59|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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温补无火的冬季滋养菜——《元蘑栗子烧鸡》 - 桃园 - 桃园的美食

      

   板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温,能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,两者合一,滋补、强身、美容的效果十分显著。

  元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美,堪比肉香。

  这道菜,是老幼 皆益、滋补营养的养生菜。

=========《元蘑板栗烧鸡》===========
材料:嫩鸡1只(我用了半只) 板栗 野生干元蘑

调料:盐 料酒 葱段 姜片 蒜瓣 白糖 生抽 八角两枚 香叶两片
做法:

1、干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用;

2、整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水;

3、栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用;

4、热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟;

5、加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。


 

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