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嘎嘎香的东北地方名菜——《小鸡炖蘑菇》  

2011-12-19 21:00:42|  分类: 鸡鸭鹅等禽肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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嘎嘎香的东北地方名菜——《小鸡炖蘑菇》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       小鸡炖蘑菇是东北地区的一道最具地方特色的菜肴。黄嫩的年鸡,加上林区特有的蘑菇、粉条,一口大铁锅,简单的大炖菜,吃上一口保你走到哪里都不会忘记。
       据说当年林区伐木工人头顶星星、身披冰霜回到家的一顿暖心窝子的饭,就是一大碗“小鸡炖蘑菇”、一大碗酸菜汤,外加一壶二锅头。嘎嘎香的东北地方名菜——《小鸡炖蘑菇》 - 桃园 - 桃园的美食
       现在林区已基本没多少木材可伐,但这道香喷喷的大炖菜却留传至今。
       一年四季,来东北游玩的朋友们最想品尝的,一定是这个《小鸡炖蘑菇》。就连本地人也喜欢常去那种能吃到农家鸡炖蘑菇的菜馆,因为这种地方做的是“纯绿色”的。
       不多说了,上盘实惠的大炖菜,让朋友们尝尝,祛寒暖心。嘎嘎香的东北地方名菜——《小鸡炖蘑菇》 - 桃园 - 桃园的美食
 
===========《小鸡炖蘑菇》============
 
材料:鸡(我用了半只)鸡腿菇 元蘑等 粉条
调料:八角 五香粉 生抽 盐 料酒 姜 葱 蒜 桂皮
做法:
1、将蘑菇用温水泡透、摘净,多清洗几遍、攥去水份;
2、小鸡摘净毛,洗净,剁成小块,用加了姜、料酒 的水飞过,捞出用清水冲净;
3、净锅入油,三成热时下姜、蒜末、八角爆香,下鸡块中火炒出水份,烹入少许料酒;
4、下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀,加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟;
5、下粉条继续炖至透明后,加盐调味即可。
 
 
嘎嘎香的东北地方名菜——《小鸡炖蘑菇》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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