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桃园美食

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多点内容的蒜茸虾-《豉香冬笋蒜蓉虾》  

2011-02-14 14:40:17|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《豉香冬笋蒜蓉虾》 - 桃园 - 桃园的美食

 

       还有六天,儿子就开学了,要趁这有限的时间多给儿子做点菜,储备点“能量”,一住校又不好好吃饭了。《豉香冬笋蒜蓉虾》 - 桃园 - 桃园的美食

       他喜欢豆豉做的任何菜,这次就用它做了海鲜。他照单全收!《豉香冬笋蒜蓉虾》 - 桃园 - 桃园的美食


材料:车虾三只 袋装冬笋一块(没有也可,用其它相配的食材也可)

调料:李锦记风味豆豉一汤勺 大蒜半头 姜末一半蒜蓉量  葱姜蒜适量 盐少许 生抽一汤勺 胡椒粉少许

做法:

1、车虾洗净,剪去须、足,从背部头处用剪子沿中间剪开壳(如果是小虾则可直接用刀切开),再用刀沿中间切开(不要断,要有一点相连),去掉沙线;

2、掀开头部,去掉无用之物,清洗整只虾、控净水;

3、用刀小心地将虾肉轻轻剁剁(让肉松散些,方便入味),放在盘子里 ;

4、冬笋切丁;

5、起热锅,入油,三成热时下葱姜蒜末爆锅,加豆豉煸香,下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀,盛出分放在虾肉上;

6、姜、蒜切末,放在冬笋上,洒少许盐,大火蒸熟(约6_8分钟,虾的大小决定时间)取出,撒上葱花;

7、起净锅,下适量油,八成热时淋在葱花上即可食用。

《豉香冬笋蒜蓉虾》 - 桃园 - 桃园的美食

 

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