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桃园美食

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清淡素口的菜---《瑶柱鲍汁小油菜》  

2011-02-22 11:24:17|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《瑶柱鲍汁小油菜》 - 桃园 - 桃园的美食

            喜欢油菜。喜欢用它制做出来的菜油绿绿的品相。也喜欢用它做其它菜品的点缀。看似不起眼的油菜其营养价值还真挺高的:其维C的含量竟是大白菜的100倍。另外钙、铁和胡萝卜素也很丰富,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,所以爱美的女士不访多吃些。


材料:小油菜一把 瑶柱(也叫干贝)适量

调料:鲍汁两汤勺 海鲜酱油一汤勺 葱姜蒜末(可以多放点蒜末) 盐适量 水淀粉适量 胡椒粉少许 高汤或鸡汤一碗

做法:

1、干贝洗净,加半碗水上屉蒸20分钏钟,用手能捻碎即可;

2、油菜洗净,用加了少许盐和食用油的开水焯过,过凉备用;

3、起热锅,入少许橄榄油(没用可用其他调和油),三四成热时下葱姜蒜末爆香,倒入蒸好的干贝并汁、高汤(没有可加清水)、酱油、油菜、胡椒粉、鲍汁及少许盐,大火烧开,中小火稍焖,下水淀粉勾薄芡,淋几滴麻油(也可不放)即可出锅。

《瑶柱鲍汁小油菜》 - 桃园 - 桃园的美食

 

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