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桃园美食

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《香酥蛋黄虾》  

2011-03-27 21:43:05|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《香酥蛋黄虾》 - 桃园 - 桃园的美食
 

       因为身体的原因,暂时不能吃海鲜,一个又不在家,只有儿子一个人吃,所以做的量比较少,但因为还有其他的菜,并没有虐待儿子!《香酥蛋黄虾》 - 桃园 - 桃园的美食只不过,因为蛋黄放多了,看起来比平时的金沙要多,多少显得有点腻。但儿子却没觉得,只是说“好吃”!

-------------------《香酥蛋黄虾》--------------------

食材:虾仁适量(约200克) 蛋黄两个 蛋清一个

调料:盐适量 胡椒粉适量 料酒一茶勺 面包糠适量

做法

1、将大虾仁从背部切开,去掉虾线,洗净,加少许盐拌匀,静置五分钟,用厨房纸拭去水份;

2、加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌制5分钟;

3、蛋清打散,将虾仁放入其中抓匀,一个一个地放在面包糠上面,沾匀面包糠;

4、锅内加宽油,中火烧七成热,放入虾仁,炸成金黄色至酥,捞出,放在厨房纸上,去掉余油;

5、重起锅,加小点油,将咸蛋黄放入油里,用铲子压碎;

6、将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可。

《香酥蛋黄虾》 - 桃园 - 桃园的美食

 

《香酥蛋黄虾》 - 桃园 - 桃园的美食
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