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特别的滋味-《椒香小排》  

2011-03-15 19:59:57|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来道《椒香小排》 - 桃园 - 桃园的美食
 

          一场大雪,让刚刚春风荡漾的哈尔滨一夜之间又回到了冬天!

     可今天,雪又都化了。这就是节气!也就是说:春风关不住,终回“玉门关”。特别的滋味-《椒香小排》 - 桃园 - 桃园的美食

 


材料:猪小排适量

调料:花椒粒一汤勺(或更多点)  葱 姜 蒜8瓣 豆豉一汤勺 料酒   白糖一茶勺 盐适量 酱油一汤勺 白胡椒粉适量 五香粉适量

做法:

1、小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉,加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右;

2、起热锅入油,七成热时一块块放入小排(如有水可用厨房用纸拭去),煎成两面金黄(我是将四面均煎成黄色的了),取出;

3、锅内倒入花椒粒,中小火炸出香味,下大蒜瓣(从中间剖开为二)煸香,下葱姜末、豆豉(也可不放)煸香,下煎好的排骨翻炒,加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀,加适量开水,中小火烧30分钟,加盐、胡椒粉调味即可出锅(抖去附着的花椒粒)。

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