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抗衰营养菜—《菜菇扒猪蹄》  

2011-03-11 20:37:39|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抗衰营养菜—《菜菇扒猪蹄》 - 桃园 - 桃园的美食
 

  

     周四,儿子突然回家。老高兴了,不是偶没出息想他,而是冰箱里的肉“想”他。美容好吃的《油菜扒猪蹄》 - 桃园 - 桃园的美食

      赶紧做了几个菜,最高兴的是消灭了两只猪手!美容好吃的《油菜扒猪蹄》 - 桃园 - 桃园的美食这也是过“二月二”时剩下的熟食,算是儿子帮偶“清理”冰箱了。

      唉,如果要是生猪手多好呀,偶会想折做成爱吃的美食了。美容好吃的《油菜扒猪蹄》 - 桃园 - 桃园的美食

          以前也煮过猪手,这次虽然用的是现成的熟制品,但把自己以前的做法上了来,是想给手头没有熟猪手的朋友们一个提示。

 

 

----------------《菜菇扒猪蹄》-------------------------

 

材料:猪蹄两个 油菜几棵  香菇几朵

煮料:料酒 生抽 老抽 糖 八角 香叶 陈皮 盐

扒料:蚝油两汤勺 白糖一茶勺 料酒一茶勺 生抽一汤勺 盐少许 胡椒粉适量 料酒一茶勺 葱姜蒜末 高汤大半碗(没有可用清水+高汤粉)麻油适量

做法:

1、将猪蹄拔去细毛,洗净,用刀在中间划口,用加了料酒和姜片的水飞过;将葱切段,姜拍块,与猪蹄一同放入锅中,加适量水及除盐外的所有煮料,大火烧开,打去浮末,中小火慢炖,直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出;

2、将熟的猪蹄切成两半(我觉得要是能拆去骨头更好,可是儿子一直叫饿,没时间细弄,只好带骨做了);

3、油菜洗净,切成四半,香菇也切成两半,用加了盐和油的水焯过过凉;

4、起热锅,入油,三四成热时加入葱姜蒜爆香,加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等,下猪手、香菇、油菜烧5分钟,加盐、胡椒粉调味,淋麻油即可。

抗衰营养菜—《菜菇扒猪蹄》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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