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好吃不失养分的凉拌菜—《麻酱油麦菜》  

2011-04-11 20:42:03|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不失养分的凉拌菜—《麻酱油麦菜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       喜欢吃油麦菜,因其口感爽脆,味道清香,也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌,主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌,不仅可有效保留其养份,口味也比较独特,一道有错的凉菜。
 
--------------------《麻酱油麦菜>--------------------------
 
食材:油麦菜
调料:麻酱一汤勺 红油一汤勺 蒜末适量 香醋一茶勺 香油半茶勺 鲜酱油一汤勺 白糖半一茶勺 盐适量 熟芝麻少许 适量将水(纯净水或其它可直接饮用的水)
做法 :
1、油麦菜去根、洗净,切成两段,用加了盐和油的开水快速焯过,用净水过凉、控水;
2、取一小碗,加入所有调料及水,将麻酱泄开,调成稍稠的酱汁;
3、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀,撒上芝麻即可食用。
 
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