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桃园美食

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家常快手菜-《香芹炒茄丝》  

2011-04-18 18:56:05|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《香芹炒茄丝》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       周六和LG一道,驱车回了老家,看望双方母亲。等周日赶回哈时,已是很疲惫。做了个速成的菜,以解饥乏。
 
 ------------------------------------《香芹炒茄丝》------------------------
食材:香芹一小把 茄子两根 肉一块  红辣椒一只
调料:葱姜末  青蒜两根(没有就放点大蒜) 生抽一汤勺 盐适量 麻油一茶勺或几滴 胡椒粉适量
做法:
1、香芹洗净去掉叶子(叶子不要扔掉,可用开水焯过凉拌),切段,用开水焯八成熟过凉;
2、茄子洗净切丝用盐卤一下去掉水份,辣椒、肉同样切丝,青蒜也切成粗丝备用;
3、超热锅,入底油,三成热时下入姜、葱末、蒜丝炒香,下肉丝煸炒至无水并炒出香气,下生抽、胡椒粉、辣椒丝炒匀;
4、下茄丝炒软,加香芹段、盐炒匀并炒出水气后淋麻油炒匀即可。
 
《香芹炒茄丝》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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