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消脂美容菜-《西芹腰果炒虾仁》  

2011-05-29 19:30:59|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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消脂美容菜-《西芹腰果炒虾仁》 - 桃园 - 桃园的美食
 

 

 

       西芹具有很高的营养价值,它含有芳香油、VP及多种维生素等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。同时,因其含铁量高,可以起到补血等功效,是女性朋友们的好伙伴,无论是生吃,还是炒熟,都是不错的健康食材!

 

-----------《西芹腰果炒虾仁》-------------

 

食材:虾仁 西芹 腰果各适量

调料:料酒 胡椒粉 盐 生粉 姜葱 水淀粉 麻油

做法:

1、虾仁去沙线,用刀切至一半左右深处,加盐用手轻轻地抓,出水后用清水冲洗无沫后,用厨房纸拭净水份,加盐、料酒、生粉,朝一个方向搅拌至上劲,腌制一会儿;

2、西芹打斜刀成小段,用加了盐、油的开水焯熟,捞出过凉;

3、净锅加水、少许盐、姜片烧开,将腌好的虾仁滑熟,捞出放冷水里了(如有冰水更好,那样虾仁会更白透些);

4、起热锅入油,小火将腰果慢慢炸成金黄色,盛出;

5、锅下姜末爆香,下西芹、虾仁、腰果炒匀,加盐、胡椒粉翻炒均匀,勾薄芡、淋少量麻油翻炒出锅。

提示:1、虾仁用水滑熟比用油滑熟更健康些;

          2、西芹用水焯过再炒会减少油脂的吸收。

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