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消暑营养凉菜--《凉拌胡萝卜丝》  

2011-06-02 21:02:36|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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消暑营养凉菜--《凉拌胡萝卜丝》 - 桃园 - 桃园的美食
 

      天热了,一下子都没了食欲。这道凉拌菜就是把有营养的胡萝卜凉拌来吃,一是补充了身体所需要,二也是美容小菜,一举两得。 

-----------《凉拌胡萝卜丝》------------

食材:胡萝卜半根 香芹适量 金针菇一小袋

调料:蒜蓉 红油或辣椒油 特鲜酱油 香油 盐 白糖 香醋 葱段 姜丝 花椒粒

做法:

1、胡萝卜切丝;

2、起热锅入油,下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气,去掉姜等不用,制成姜葱油;

3、将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟,盛出凉凉;

4、金针菇洗净用盐水泡一下,用开水焯熟、过凉、控水;

5、香芹洗净切段,用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水;

6、将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀,倒入金针菇等焯好的食材上,拌匀即可。   

提示:胡萝卜只有经过油浸才宜被人体吸收。 

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