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香辣不腻的下饭菜--《辣炒回锅肉》  

2011-06-08 16:33:28|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《辣炒回锅肉》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
      过节时,哥哥送来了两只酱肘子。他是连骨带肉一起酱的,并且没有像我做《酱肘子》那样将肥肉去掉,把不爱吃肥肉的我们仨都吓到了。没有办法,也不能扔,就改做回锅肉了,并且加了需要油脂的胡萝卜(还有青椒),营养也算均衡了。连我这最怕肥肉的人都吃了好几大片。香辣不腻的肘子肉--《辣炒回锅肉》 - 桃园 - 桃园的美食
 
-----------《辣炒回锅肉》-----------
 
食材:肘子肉适量 青椒一个 胡萝卜半根
调料:葱姜蒜 豆豉一汤勺 红油辣酱一汤勺 料酒一茶勺 生抽一茶勺 白糖少许
做法:
1、熟肘子肉切薄片,青椒、胡萝卜切片,葱姜蒜切末;
2、起热锅入少许油,四成热时下葱姜蒜末爆香,入肘子肉翻炒,待肉回软后即出锅;
3、锅留底油,下豆豉、红油辣酱小火煸出红油,下胡萝卜片、青椒块中火炒至变色,加生抽、料酒、白糖炒匀,倒入炒好的肘子肉,翻炒均匀即可出锅。
特点:香辣、不腻,营养均衡。
 
 
 
《辣炒回锅肉》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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