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桃园美食

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别样风味凉拌菜——《橄榄肉末酱豆腐》  

2011-08-04 12:05:31|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《   》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
       儿子出去和同学玩了,和一个女同学玩!其实若不是自己阻拦,他早去南京与这个女同学“会面”了。
       没让他去,他很不以为然:初中同学中的好朋友,有什么呀,和女生玩就搞对像了?再说,我就是想去南京看看。。。。。
       怎么和他说也没用:再有一个同学,无论是男生还是女生都行,你一个人去见他不合适。。。。。。。“不就是同学吗?。。。。。”
       真是自己被“OUT”了?怎么这代人和异性交往都这等随便了?想见就见,还就见一人,一女滴!又看电影,又吃饭,还不承认是“对像”,还说自己这辈子不处“对像”。唉,这事儿。。。。。。。
 
 
       话说自己平日里很少买内脂豆腐,觉得还是用大豆做的老豆腐才有营养。这些天,门口总有一个中年人买“老豆腐、嫩豆腐”,原来是一家新创牌子的豆腐在推介。本来只想买块老豆腐吃,可经不住那个人的劝,就也买了一块。
       这内脂豆腐很嫩,直接炒和炖都不行,正好没有凉拌菜的料,就用它做了。又香又滑又有橄榄菜的味道,真是不错!
 
-----------------《橄榄肉末酱豆腐》------------
 
食材:内脂豆腐一盒 肉末适量
调料:葱 姜 蒜 橄榄菜一大勺 豆瓣酱适量 五香粉适量 盐适量 生抽一汤勺 白糖一茶勺
做法:
1、将内脂豆腐去封皮,在原盒里加盐水(盐和开水)泡15分钟后,小心倒去盐水(这样做是为了消毒杀菌),用一个平底的盘子扣在上面,翻个儿后倒出豆腐;
2、姜、葱、蒜切末 ;
3、净锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加肉馅中火炒去水份,炒出肉香,加入豆瓣酱炒香,再加入橄榄菜、五香粉等调料炒匀,加入少许清汤或水,大火烧开后煮3分左右,收去多余汁后浇在豆腐上面即可。
 
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