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桃园美食

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香辣开胃——《麻酱海参菜》  

2011-08-02 19:37:10|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《麻酱海参菜》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
       一次去超市采购,一名导购员拿给我一包干菜。仔细看看说明,原来是叫“海参菜”。因为人多,也没得多问,只知道要发了吃,就买了一包。
       某日想拌凉菜,却不想下楼去买菜,就想起了它。用清水冲洗了几遍后就泡上了。等泡开后才明白:是海藻类的,类似海带的嫩叶部位。既是海藻,对健康是绝对的好。没有特殊的味道,与裙带等味道差不多,就拌成了麻酱味,还真不错。
 
----------------------《麻酱海参菜》-------------------
 
食材:干海参菜一大把(约50克)生菜适量
调料:大蒜 麻酱一大汤勺(未调前) 盐适量 辣椒油适量 香醋一汤勺 白糖一茶勺 鲜酱油一汤勺 麻油适量
做法:
1、干海参菜用清水冲洗去掉沙尘后,再用清水泡半小时致发透,清洗后撕成小块、打焯、过凉、控水;
2、生菜掰开后用加了盐的清水泡半小时后,洗净后撕成小块控水;
3、蒜切末,与上述调料合在一起调匀,与生菜、海参菜拌匀即可。
《麻酱海参菜》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
《麻酱海参菜》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
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