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让谗肉的人爱上素菜--《茄丁酿豆腐》  

2011-08-22 15:58:36|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《茄丁酿豆腐》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
       小摔锅喜肉不喜菜,可独独喜欢吃豆腐。无论凉拌还是热做,达到了百吃不厌的地步。对如此喜欢额是大加赞扬,只不过,这个东东也不能天天吃,但一周用它来“对付”两顿,也是个很好的搭配。
       如此这般的做法,不仅搭配合理,味道也是相当不错滴。
 
 
 ----------------------《茄丁酿豆腐》---------------

 食材:长茄两根 老豆腐一块 青豆适量

调料:葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量

做法:

1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出 ;

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出;

3、青豆加少许盐煮熟捞出;

4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

提示:1、茄子用盐腌出水后再用油煎或炸不吸油也不生锈。

           2、煎东西不沾锅的小巧门是:热锅热油,既锅要先预热至六七成再加油,烧至七成以上热时(以烤手为宜)再下入食材,没定型前不要翻动。

《茄丁酿豆腐》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

 

《茄丁酿豆腐》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

 

          

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