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桃园美食

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一年四季养生菜---《呛口麻辣黑豆苗》  

2011-08-30 12:19:47|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《呛口麻辣黑豆苗》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
       黑豆的营养价值极高。
       百度一下:黑豆除了含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及人体所需的各种营养素。
        黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。
       黑豆生出的豆芽,不仅可凉拌也可热炒,比绿豆芽更具营养,而且一年四季、无论老糼均可食用。
 
-------------------《炝口麻辣黑豆苗》---------------
 
材料:黑豆苗
调料:盐适量 干红辣椒10个 香醋一茶勺 红油一汤勺 蒜末 麻油适量 麻椒粒一汤勺 白糖一茶勺
做法:
1、黑豆苗去根须,清洗后用加了盐的开水焯熟,过凉控水;
2、将蒜末放在豆苗上;
3、锅入油,三成热时下麻椒粒小火煸香,去粒不用,下入干红辣椒微火炸酥后,趁热将油的辣椒倒在蒜末上;
4、加盐等其它调味料,拌匀即可。
《呛口麻辣黑豆苗》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
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