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桃园美食

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不输肉香的素菜---《杭椒茄条》  

2011-10-11 12:36:54|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《杭椒茄条》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
 
         注重养生的朋友都知,茄子是个益处多多的食材。对于厨娘们来讲又是一个兼具美容的好食材。一举多得的事,谁不愿意做捏。不输肉香的素菜---《杭椒茄条》 - 桃园 - 桃园的美食

 ============《杭椒茄条》===========

 

材料:杭椒 长茄 美人椒

调料:生抽 蚝油 胡椒粉 白糖 盐 水淀粉 麻油

做法:

1、长茄子洗净,切成手指粗的短条(与杭椒长短相益),加少许盐拌匀腌10分钟;

2、杭椒洗净去蒂,葱姜蒜切未;取一碗,加入生抽、蚝白糖、盐调成汁;

3、净锅入油,四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出;

4、利用锅内余油将茄条煎熟(四面均软即可)盛出;

5、锅留底油,下姜蒜末爆香用油爆炒后倒入茄条、杭椒、胡椒粉等,加入调好的料汁中火翻炒,加水淀粉勾芡,淋麻油炒匀即可出锅,上撒葱花。

《杭椒茄条》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

 

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