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绝对好吃的凉拌菜——《葱油五香豆腐丝》  

2011-09-02 20:26:03|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《葱油五香豆腐丝》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

        瞧见上图中的香菜没?那是俺种滴。绝对好吃的凉拌菜——《葱油五香豆腐丝》 - 桃园 - 桃园的美食

        虽说数量不多,做个调味还是够滴;长得太细?那是因她的主人也不粗!绝对好吃的凉拌菜——《葱油五香豆腐丝》 - 桃园 - 桃园的美食

       扔掉了盆景榕树,买来了最好的花土,跟别人要来了菜籽,俺怕有个别种子有情绪不想长大,就一股脑地全撒在了盆里:一层的种子,俺就不信不够吃的!

       好家伙,等俺天天看,日日盼,勤浇水,晒太阳,某一天一觉醒来,俺的天哪,一层密密麻麻的小苗,把俺喜欢的呀,天天价拿个水壶见着就喷。

       还别说,这香菜苗真不负重望,蹭蹭地往上窜,可要命的是:只见往高长,不见往粗肥,个个都比俺还苗条!

        同事甲说:那得加化肥。可俺觉得:既然想吃那纯绿色的香菜,说啥也不能加化肥。

        同事乙说:一定是密度过大,才长不粗。

       俺一想:有道理!于是乎,痛下决心,“拔苗助长”:拔掉一些苗,留出空隙给剩余苗儿一个生长空间。

       心疼呀,这可是俺一天天“催”着长起来的苗呀。但当晚就把拔下来的嫩香菜变成了凉拌菜。要说那味道,就是一个字:香!绝对比买的要味道浓。绝对好吃的凉拌菜——《葱油五香豆腐丝》 - 桃园 - 桃园的美食

 

-------------------《葱油五香豆腐丝》------------------

 

材料:干豆腐 紫色洋葱

调料:鸡汤一大碗 姜 草果一个 香叶几片 八角一枚 桂皮  盐 胡椒粉 料酒 香油 花椒粒 白糖  红油

做法:

1、干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过;

2、高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉;

3、洋葱切细丝,放在豆腐丝上;

4、香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上;

5、加白糖、盐、红油拌匀即可。

《葱油五香豆腐丝》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

 

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