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香辣开胃的素菜---素食版《麻婆豆腐》  

2011-10-19 14:42:41|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《麻辣豆腐》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
 

  麻婆或麻辣豆腐,几乎是风靡大江南北、人人爱吃的一道菜。

  一般的做法,都是用夹肥带瘦的肉末先炒制再加辣椒等调味。因不喜欢肥肉,所以就简化程序进行了改良,做了素食版的。

  也许有些人会说“不正宗”,个人认为:没必要在是不是正宗上争个不休,只要好吃又适合家人口味,管它正宗不正宗,或许改名叫其“X婆麻辣豆腐”产生个新菜谱也未可知。

  这个做法深得儿子的喜欢,也就成了“家传”菜。翻看电脑时发现这个菜都存了好久,且又勾起了对儿子的思念,所以传了上来。

  儿子已回校好几天了,是和自己赌气走的。事出是因批评他“不上进、不努力学习”、“一天就知道玩”、“没有人生追求”、“不珍惜大好时光”、“不珍惜拥有的机会”等,告诫他“如此下去,大学毕业就从家中搬出去,自己负责自己的一切”。。。。。

  心里急,说得有些重,让他一时接受不了,告诉我“去学校住几天”就走了。

   想规劝或批评他已在心里憋闷好久了,看到他天天除了学校那点课外几乎就是玩,心里着急得很。还有两年就要参加研究生考试,这样下去定没希望。本来应该由其爹来谈,可那个整日忙忙忙的人总也不谈,急得不行,终于谈了,谈崩了。

  他回校了,带着“感冒”走的。心里放不下,发了好多条短信,知道他在校安然无恙才放下心,并下决心:以后不再管了。随他去吧,因为管了也没结果。

  都说“养不教父之过”,在儿子的教育上我是地道的“黑脸”,是“母之过”。无奈且不平,可跟谁发作呀。

  “父母没有胜过孩子的”,我只能说:在教育孩子上自己是个失败者!

   不管他将来如何,从现在开始只想他是我的孩子,好好爱他、疼他,其它的一切随他吧。

 

===========《素烧麻婆豆腐》================

 
材料:水豆腐一块
调味:葱姜蒜 红油豆瓣酱 李锦记风味豆豉酱 盐 花椒或麻椒粉 蚝油 白糖 水淀粉 香油
做法:
1、水豆腐打成稍大色子块,姜葱蒜切末;
2、净锅入水,加盐下入豆腐块,中火煮2分钟捞也;
3、净锅入油,下姜蒜末及花椒粉小火煸香,加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油,加适量开水、蚝油、白糖、盐 、豆腐块,烧3分钟左右;
4、慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可。
提示:这个做法因用的是红油豆瓣和风味豆豉酱,里面已有辣椒,故不需再加辣椒。盐也要少放。 
《麻辣豆腐》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
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