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桃园美食

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中秋节的美味——《川味蟹块》  

2011-09-11 16:58:31|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《川味蟹块》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 

        中秋节到了。终于有了一个小假期,终于可以从容地为他俩做顿饭。

        今年的中秋节比往年都来得早。中秋节团圆节,祝福所有的朋友:中秋快乐

 

------------------《川味蟹块》--------------

 

材料:活螃蟹

调料:蒜 葱 姜 番茄沙司 红油豆瓣 白糖 盐 料酒 白酒

做法:

1、活蟹小刷子刷净,卸八块,蟹脚用刀背砸裂,喷上少许白酒,洒上少许面粉(主要是有黄的切口);

2、净锅入油,三四成热下蒜片煸香,下蟹块中小火煸炒,烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出(一定要小火,不能糊了);

3、锅留底油,三成热时下姜丝、葱段爆香,加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油,加蚝油、白糖、少许水、盐烧开,下蟹块翻炒至收汁即可。

《川味蟹块》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

 

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