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秋冬季节温补菜--《铁板牛肉烧》  

2011-10-14 14:26:54|  分类: 牛羊猪等肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋冬季节温补菜--《铁板牛肉烧》 - 桃园 - 桃园的美食
 
         秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥,不易大量补食热物。
       牛肉含有丰富的蛋白质,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。因其温补作用不烈,故最易秋冬时节作为补品食用。
 
 ============《铁板牛肉烧》==========
 
材料: 牛里脊  紫皮洋葱 青椒 红黄甜椒
调料: 葱姜蒜 胡椒粉 生抽 黄酒 番茄沙司 蚝油 盐 香油 白糖 水淀粉 生粉 蛋清一个
做法:
1.、牛肉切成比硬币稍厚的大块,加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等,抓匀后腌制4小时以上;
2、洋葱切粗丝,椒类切块 ,姜切末,蒜切片;
3、腌制入味的牛肉加生粉,蛋清,油抓匀;
4、净锅入稍多些油, 六成热时净牛肉滑熟,控油盛出;
5、锅留底油,加姜末、蒜茸小火煸香,下洋葱丝中火炒匀;
6、铁板包上锡纸,放灶上烧热后关小火 ;
7、5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀,加香油,淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可。《铁板牛肉烧》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
秋冬季节温补菜--《铁板牛肉烧》 - 桃园 - 桃园的美食
 
 
 
 
 
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