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桃园美食

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简单的美味——《蚝汁烧鲍鱼》   

2012-11-14 20:23:45|  分类: 虾及参鲍贝类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《蚝汁烧鲍鱼》等待传 - 桃园 - 桃园美食
《蚝汁烧鲍鱼》等待传 - 桃园 - 桃园美食
 
            给妈妈买海参时商家赠送了几只小鲍鱼。明知“羊毛出在羊身上”,还是高兴地收下了。
       妈妈因为肝硬化导致了阶段性的低蛋白症。在及时补充人血白蛋白的同时,一直给她吃着海参。希望能通过食补的方式,给她安全地提供蛋白。
       鲍鱼和海参都是高蛋白之物,其本身并无任何味道,只能通过调味来提升它的鲜味。
       这道菜做法简单、快捷,很适合上班一族的下班菜。
 

 ==============《蚝汁烧鲍鱼》===========

 

材料:鲍鱼 小油菜

调料:蚝油 蒸鱼豉油 鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)盐 大葱 姜 料酒 白糖 水淀粉

做法:

1、鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3、净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

《蚝汁烧鲍鱼》等待传 - 桃园 - 桃园美食


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