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桃园美食

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温暖身体的靓菜——《姜油冬笋炒腰果》  

2012-11-27 14:01:52|  分类: 蔬菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《姜油冬笋炒腰果》 - 桃园 - 桃园美食
《姜油冬笋炒腰果》 - 桃园 - 桃园美食
 
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       一到冬天,平时就爱手脚凉或胃寒的人就到了难熬的时候。而平时,特别是冬夏时多吃些姜或用姜做的饮食,则会对这些寒症有所缓解。
       还记得一个月前,自己不知何故一天胃疼不止。晚上老公下班了,熬了碗红糖姜水,喝下没一会就好了。所以于寒症,姜真的是有奇效的。
 

 ==============《姜油冬笋炒腰果》============

 

材料:胡萝卜 腰果  核桃仁 水发海带 冬笋 猪肉

调料:姜(要一大块)蒜 葱 白糖 蒸鱼豉油 盐 干、水淀粉 料酒 鸡蛋 胡椒粉

做法:

1、猪肉切成粗丝,加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀,腌制15分钟;

2、海带洗净切粗丝,用开水煮熟,捞出备用;

3、胡萝卜去皮洗净,也切成粗丝,姜、冬笋分别切丝,葱蒜切碎;

4、胡萝卜及冬笋用开水焯过;

5、净锅入油,将腰果和核桃仁一起凉油入锅,小火浸酥,盛出;

6、锅入宽油,四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出;

7、锅留底油,三成热时下入姜丝,小火煸至焦黄,去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒 ;

8、下入其它食材,加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀,淋少许水淀粉炒匀即可。

 

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