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东北名菜----《鲶鱼炖茄子》   

2012-07-18 16:57:24|  分类: 鱼类菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
       东北有句俗语:鲶鱼炖茄子,撑S老爷子。东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
       可见,这道菜有多么鲜香。
       其实这道菜做法简单,也无需加很多的调料,主要是吃鱼的鲜嫩和浸透了酱香、鱼香的茄子。
       味道真是嘎嘎地。东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
 

 ===========《鲶鱼炖茄子》===========

 

材料:鲶鱼 长茄子

调料:豆瓣酱 五香粉 生抽 白糖 盐 料酒 干辣椒

做法:

1、鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用;

2、长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐;

3、净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软,盛出备用;

4、锅内入底油,三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒,下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水,下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右,调味即可。

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