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桃园美食

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清火开胃凉拌菜——《酸辣苦菊拌蛰头》  

2012-07-09 21:16:15|  分类: 凉拌及泡菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《酸辣苦菊拌蛰头》等待传 - 桃园 - 桃园的美食

        这段时间,大江南北,全国上下一片热浪灼人!

       30多度的高温,一时间真不知吃啥好。每日里,只要是在家吃饭就必有凉拌菜。

       这不,已接连上传了几道凉菜,只为这炎炎酷暑能开胃下饭又解暑。

 

=========《酸辣苦菊拌蛰头》============

 

材料:苦菊 既食蛰头 紫甘蓝

调料:盐 美人椒 香醋 白糖 大 蒜

做法:

1、苦菊摘净、清洗干净后,用淡盐水泡半小时,再冲净、控水;

2、紫甘蓝先冲洗再切丝,也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可),后冲控水;

3、蛰头用水冲洗后改刀(可丝,可片);

4、大蒜去皮切碎,美人椒洗净切碎;

5、净锅入少许油,三成热时下美人椒碎煸出红油,趁热倒在蒜碎上;

6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上,混合均匀即可。

提示:喜欢香味的可加香菜碎,但爱美的女士夏季似乎不应多食,据说香菜属长斑的东东(没有考证)。

《酸辣苦菊拌蛰头》等待传 - 桃园 - 桃园的美食
 
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